A Sauska Tokaj Borászat egy modern, részben föld alá süllyesztett borászati épület, amely a tokaji borvidék egyik legismertebb kortárs borászati létesítménye. A tokaji Sauska borászat új építésként valósult meg, nem klasszikus felújításként. Az épület kivitelezése 2015 és 2018 között zajlott, és 2018 körül került teljes üzembe. Azóta inkább technológiai fejlesztések történtek, nagyobb, teljes körű felújításról nincs ismert adat. A tokaji Sauska borászat egy modern borászati központként épült meg a 2010-es évek második felében. Az épület tervezésekor fontos szempont volt, hogy a feldolgozó és érlelő terek jelentős része a föld alatt helyezkedjen el, biztosítva az állandó hőmérsékletet. A kivitelezés során korszerű borászati technológiát telepítettek, beleértve az acéltartályos és hordós érlelő rendszereket. A látogatók számára kóstoló- és bemutatótereket is kialakítottak, amelyek panorámát nyújtanak a tokaji tájra. Az épület formavilága letisztult és modern, miközben illeszkedik a domborzathoz és a környezethez. A projekt célja egy olyan borászati központ létrehozása volt, amely egyszerre szolgálja a termelést, a turizmust és a borászati innovációt.

Talajjal takart épületrészek szórható bitumenemulziós vízszigetelési rendszere készült - Nafuflx Profi Tech 2. Kihívás volt a téli munka, továbbá az alapfelület előkészítésének extra műveletei.